Şef Aydın Demir; Samimi Sorular Ve Samimi Cevaplar
Şef Aydın Demir
Master Chef, Eğitmen, Türk & Osmanlı Mutfağı Uzmanı, TV Yemek Sunucusu, Danışman, yazar.
Nerelisiniz?
Samimi Sorular Ve Samimi Cevaplarda Şef Aydın Demir Türkiye’nin aşçılar şehri Bolu Mengenliyim.
İşletmenizde/mutfağınızda malzemelerinizi nereden temin ediyorsunuz?
Ağırlıklı olarak şeflerle her zaman dirsek temasında olan marketlerden alışverişimizi yapıyorum. yöresel ürünleri direk üreticilerden getirtiyoruz.
GDO’lu gıda kullanıyor musunuz? Kullanmıyorsanız bununla ilgili ne tür önlemler alıyorsunuz?
GDO lu ürünleri kullanmıyorum. Ürünleri aldığımız üreticileri araştırıp ona göre satın alma yapıyoruz.
En çok sevdiğiniz yemek?
Zeytinyağlı çeşitleri, tarhana çorbası, karnıyarık, fırın kebabı, keşli erişte
Ülkemizde yeterince tanınmayan en değerli GASTRONOMİ şehri?
Konya, Kastamonu, Çorum
Ülkemizi dünyada tanıtmak için üç yemek seç deseler?
Tarhana çorbası, zeytinyağlılar, aşure
Ülkemizde en beğendiğiniz mutfak şefi?
Civan Er
Kısaca Türk Mutfağını tanımlar mısınız?
Türk Mutfak tarihi Orta Asya Dönemi, Selçuklular ve Beylikler Dönemi, Osmanlılar Dönemi, Cumhuriyet Dönemlerini de içine alan geniş bir zaman diliminde olgunlaşmış çok kültürlü bir mutfaktır.
Bu tarihsel gelişimi içerisinde yemeklerin ve pişirme tekniklerinin karakteristik özellikleri farklılıklar göstermiştir.
Türk yemeklerinin en belirgin karakteristik özelliği hakkında kısaca şunları söyleyebiliriz. Tencerede, güveçte veya fırında kendi suyuyla kısık ateşte demlendirilerek pişirilir.
Hamur işlerinin çokluğu gerek börek, erişte, mantı gibi gerekse de şuruplu, ağdalı tatlılardan oluşu. Aynı zamanda hafif sütlü ve meyveli tatlılarımız da boldur.
Yorumlar
Yorum Gönder